yg merupakan teknik pangan makana pedas panas kering yaitu

Teknik Pengolahan Metode Panas Kering
Metode Panas Kering yaitu penghantaran panas kering pada makananmelalui udara panas, metal panas, radiasi atau lemak panas.Macam – macam metode panas kering :
1. BAKING
Baking adalah memasak makanan dengan menggunakan panasudara yang mengitarinya, ini biasanya dilakukan dengan oven. Ovendapat dipanaskan dengan api, aliran listrik, dan gelombangelektromagnetik (microave oven!. Makanan yang dipanggang dalamoven mendapatkan panas secara tidak langsung dari udara panas yangdialirkan di dalam oven. Baking umum digunakan dalam pembuatanroti, cakes, pastries, tarts, dan "uiches.
2. ROASTING
#oasting adalah memasak makanan diatas rak dan langsungdiatas api.
3.SALAMAN!R
$alamander adalah salah satu %enis broiler dengan intensitas panas rendah. Biasa digunakan untuk mencoklatkan atau melelehkan bagian atas dari suatu masakan sebelum dihidangkan.
". GRILLING
&rilling diker%akan diatas grill yang diletakkan diatas sumber panas, dapat berupa arang, elemen listrik atau elemen yangdipanaskan dengan gas. 'emperatur pengolahan diatur dengan caramenggerakkan makanan ketempat yang lebih panas atau lebih dingindari alat itu. Bahan makanan yang cocok dengan teknik grillingadalah daging, ikan, ayam.
You're reading a preview. Unlock full access with a free trial.
Pages 2 to 7 are not shown in this preview.
Download With Free Trial

#. GRILING
&ridling diker%akan pada alat pengolahan yang memiliki permukaan keras. Pada aktu pengolahan dapat menggunakanse%umlah kecil lemak atau tanpa lemak sama sekali, tu%uannya agar tidak lengket. 'emperatur dapat disesuaikan dan dapat lebih rendahdari grill.
$. PAN BROILING
Pan Broiling adalah proses memesak dengan pancaran panastinggi. Biasanya digunakan untuk daging lunak seperti ayam, ikan,dan beberapa masakan sayuran.
%. BARB!&'!
Barbe"ue adalah proses memasak dengan pancaran panaslangsung dari bara api arang maupun kayu bakar yang menyalanyala.)alam pembakarannya daging atau bahan lain yang dibakar diberi bumbu diatasnya dengan cara dioleskan atau ditaburkan. Bumbutersebut biasanya disebut bumbu barbe"ue.
(ARA AN P!RILAK' M!MASAK )ANG BAIK AN B!NAR
^^SAYUR…
Menyangkut hal konsumsi memang tak bisa sembarangan. Karena dari sanalah berbagai kandungan gizi yang penting untuk tubuh didapat. Namun jika cara memasaknya salah maka sama juga, kamu hanya memakan ampasnya karena vitaminnya telah rusak. Untuk mengatasi hal tersebut, berikut solusinya, 7 cara memasak yang benar sehingga tetap sehat : .

Menggunakan micro!ave Memasak dengan micro!ave mungkin yang paling sehat karena !aktu memasaknya singkat sehingga kerusakan nutrisi lebih sedikit. "ahan makanan yang dimasak dengan micro!ave memang bisa menjadi kering, tetapi hal ini bisa dicegah dengan menambahkan sedikit air sebelum dipanaskan. #astikan pula $nda menggunakan tempat makanan khusus untuk micro!ave. %.

Merebus Untuk merebus sayur anda hanya perlu menambahkan air dan sedikit garam. Namun jangan merebus denan suhu yang tinggi dan jumlah air yang banyakagar vitamin pada sayuran yang direbus tak larut. &ayur yang baik jika dimsaka dengan direbus adalah !ortel, brokoli, atau zucchini 'sayuran mirip mentimun hijau(.
You're Reading a Preview

Unlock full access with a free trial.
Download With Free Trial

).

Mengukus *ampir semua jenis bahan makanan, mulai dari sayuran sampai ikan cocok dikukus. +engan metode memasak ini rasa asli dan nutrisi makanan tetap terjaga. anpa larut di air vitaminnya pun masuh utuh didalam sayur. -.

Merebus dengan sedikit air Merebus dengan sedikit air 'poaching( adalah cara yang direkomendasikan untuk makanan seperti ikan, telur, atau buah..

Membakar #embakaran adalah cara yang dianjurkan untuk memasak daging yang dipotong, seperti sate. Untuk sayur sendiri tidak semua bisa terasa enak karena e/ek bau terbakar.0.

Memanggang Memanggang adalah cara yang dianjurkan untuk mendapatkan rasa daging yang tetap segar dan empuk. etapi beberapa riset menyebutkan cara memasak ini bis